Nhoque de batata doce

MODO DE PREPARO

1. Cozinhe a batata doce até que ficar bem mole.
2. Após cozimento, amasse a batata com garfo ou espremedor e adicione os ovos.
3. Em seguida, adicione a farinha de trigo, misturando tudo.
4. Amasse bem a massa até o ponto de soltar das mãos.
5. Estando a massa pronta, retire pedaços dela e enrole no formato de um tubo com mais ou menos 1 cm de diâmetro, sobre mesa enfarinhada.
6. Corte a massa do tamanho que desejar (quanto menor, melhor).
7. Paralelamente, coloque água para ferver com 1 colher de sopa de óleo e 1 colher de sopa de sal.
8. No momento que a água levantar fervura, inicie a adição dos nhoques para cozimento.
9. Deixe-os cozinhar até que flutuem na superfície.
10. Retire-os à medida que ficarem cozidos.
11. Experimente os nhoques para confirmar se não tem gosto de farinha. Caso estejam, deixe-os cozinhando mais um pouco.
12. Depois que retirar todos os nhoques, escorra-os em um escorredor e coloque-os sobre um refratário.